対馬のまぐろ

マグロの心臓・モツ Entrails

長崎対馬産 ‐ 本マグロの心臓

本マグロの心臓


本マグロを水揚げ後すぐに心臓をとりだし、適切な処理を施し、生で美味しく食べられる状態に仕上げております。

100kgの本マグロから約200gしかとれない超希少部位

価格:100gあたり700円で販売しています。
真空冷凍パックには1パック90g~150g程度入っています。
これを切り分けて1人前45gサイズで盛り付けると1人前原価315円で提供できます。

長崎対馬産 - 本マグロのモツ

本マグロのモツ


本マグロを水揚げ後すぐに内臓をとりだし、丁寧に洗浄し、湯通しをして、美味しく食べられる状態にしております。

100kgの本マグロから約300gしかとれない超希少部位

価格:100gあたり400円で販売しています。
真空冷凍パックには1パック200g~300g程度入っています。

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マグロ

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レバ刺し ( 700円/100g )  100g~170g / パック
心臓 ( 700円/100g )  90g~150g / パック
モツ ( 400円/100g )  200g~300g / パック
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