長崎 対馬の養殖マグロ
マグロ漁師しか食べられない超希少部位！

本マグロの肝臓を船の上で処理し鮮度の良いものを刺身で食べられるようにいたしました。
5年間の試行錯誤を行い食品衛生機関の基準もクリアした安心・安全なマグロのレバー刺身です。
魚とは思えない甘みと旨味が凝縮されております。

100kgのマグロからわずか500gしかとることが出来ない超希少部位です。
飲食店様向けへ出荷しておりますが、少量しか取れないためマグロの水揚げ次第で発送等が遅れることがございます。ご了承ください。

100gあたり700円でご提供しております。
真空冷凍パック1パックに100g～170g程度入っています。
これを切り分けて1人前40gサイズで盛り付けると1人前原価280円で提供できます。

割烹料理人～矢田洋次郎～のオススメ

まず、長崎対馬産の本マグロのレバー（肝臓）を刺身で食べられることが驚きです。

お客様の評価も高く、えっこれマグロなの？っと驚かれる食材です。

臭みも一切なくごま油と塩をかるくふるだけで甘みも引き立ちます。

今ではこのレバ刺し目当てにご来店するお客様も増え、うちにはなくてはならない商品となっています。

販売店舗様へ

ご来店頂いた声

　料理がとにかく美味しいです。マグロのレバ刺しは人生で初めて食べましたが、食感が素晴らしいです。是非また行きたいですね。

　カキと魚介類が中心の居酒屋。仕入れは中間マージンを無くし直接仕入れているとの事。珍しい部位もあります。マグロの心臓刺しは、臭みもなく美味しかった。

　最高でした！マグロのレバ刺しや心臓の刺し身など珍しいメニューもあり、それも美味しかったです！(＾-＾; お酒の種類も豊富でした！また行きたいお店です！(＾-＾;

　マグロのレバー刺身スゴイ美味しいですね。魚ってわからない笑。

　新鮮な魚介類をはじめ普段は口にする機会の少ないマグロの生レバーなど珍味がリーズナブルに味わえる居酒屋です

　マグロの肝が美味しい！

1パック約100ｇ～170ｇの約2～4人前取れます。
水道水で約５分で解凍でき、お客様にご提供できます。
とても繊細な部位で１日経つと苦みが出る為、解凍したものはその日にご使用ください。

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